Ecco una semplice ricetta di grano saraceno con funghi:
Ingredienti:
1 tazza di grano saraceno
200 g di funghi freschi (come i funghi prataioli), tritati
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
2 tazze di acqua o brodo vegetale
Sale e pepe a piacere
Verdure per guarnire (prezzemolo o aneto)
Istruzione:
Risciacquare il grano saraceno sotto l'acqua fredda.
In una padella profonda, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non sarà morbida e dorata.
Aggiungere i funghi tritati e l'aglio, soffriggere fino a quando i funghi sono dorati e rilasciano il succo.
Aggiungere il grano saraceno lavato nella padella ai funghi e alle cipolle, mescolare e soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere l'acqua o il brodo vegetale, portare a ebollizione, quindi ridurre il calore, spolverare con sale e pepe a piacere. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando tutta l'umidità è stata assorbita e il grano saraceno è tenero (di solito ci vogliono circa 15-20 minuti).
Dopo che il grano saraceno è pronto, lascialo riposare coperto per altri 5 minuti.
Servire il grano saraceno con i funghi caldi cosparsi di erbe fresche.
Questa ricetta semplice e deliziosa è adatta a chi cerca un piatto equilibrato e soddisfacente.
